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打造名厨名店名菜,唱响“龙门宴”品牌
时间:2019-07-08 10:41:00  来源:龙门文明网

  7月5日,由龙门县人民政府主办,龙门县人社局、龙门县农业农村局、龙门县市场监督管理局、龙门县文化广电旅游体育局、龙门县广播电视台承办的“我爱东江菜——2019粤菜(东江菜)师傅工程‘龙门宴’品鉴会”在龙门县汇都酒楼举办,龙门县政府、县人社局和相关单位负责人、行业协会代表、参赛企业、群众共150多人参加活动。

 

 

  

     获奖厨师上台领奖合照。

  

  记者了解到,为充分发掘龙门特色菜品,打响“龙门宴”特色饮食的金字招牌,此次评鉴会上,龙门县人社局聘请5名惠州市厨师协会成员担任此次活动的专业评委。

  活动中,42家参赛企业充分运用龙门县的特色食材,通过厨师们精湛的烹饪技术,将“醇香三杯胡须鸡”“南昆山布袋紫淮山”“姜糖红烧肉”等一道道色香味俱全具有龙门本土特色的东江菜美食展现在评委与观众面前。

 

  

     参赛厨师正在摆盘装碟。 

  

  经过激烈的竞争,“醇香三杯胡须鸡”“南昆山布袋紫淮山”等6个菜品被评选为“龙门宴”最具特色奖,“豉汁盘龙鳝”“客家秘制盐水鹅”等10个菜品被评选为“龙门宴”最佳创意奖,“咸香手撕鸡”“河鲜香滑豆腐”等14个菜品被评选为“龙门宴”最佳美食奖。

  活动中,龙门县相关负责人表示,龙门县高度重视粤菜(东江菜)师傅工程,结合龙门实际积极实施“东江菜”师傅工程的技能提升行动,就业创业支持行动和龙门美食品牌三大行动,更好地助推龙门走在全省山区县域发展前列。

  下来,龙门县计划加强东江菜师傅工程实施,重点围绕乡村振兴,打造以美食、文化、旅游为一体的综合性乡旅品牌,积极打好“技能扶贫牌”;同时,加强部门沟通合作,形成推进“东江菜”师傅工程的工作合力,唱响“龙门宴”品牌,打造一批名厨名店名菜,并将粤菜(东江菜)师傅工程与乡村振兴精准扶贫紧密结合,提高乡村劳动者的技能水平,助力群众拓宽一条“舌尖上的致富路”,促进城乡居民增收致富和乡村振兴发展。(来源:惠州头条)

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